Bucătăria Andreei » Mancaruri cu diverse legume

Conopida gratinata

Andreea — Mon, 02 Aug 2010 10:43:40 +0000

Trebuie sa recunosc ca imi era dor de bucatarie, imi era dor sa gatesc, sa experimentez retete noi asa cum faceam odata…

Am luat o pauza destul de mare (asta nu inseamna ca nu am mai gatit- am gatit dar papa traditionala, fripturi, gratare etc)

In weekend am facut conopida gratinata, e a doua oara cand o fac dar abia acum reusesc sa postez reteta. Sper ca pitica mea sa doarma si sa reusesc sa o scriu pana la capat.

Ingrediente: o conopida in jur de 500 gr, putina sare, 4-5 linguri de smantana, cascaval ras, 3 oua, pesmet pentru uns vasul, unt

Cum am procedat?

Am spalat conpoida, am rupt buchetelele si le-am pus la fiert in apa cu sare. Le-am lasat sa fiarba la foc mic in jur de 15-20 de minute.

Intre timp, am batut ouale ca pentru omleta si le-am amestecat cu smantana.

Conopida fiarta, am strecurat-o. Am uns un vas de yena cu unt si l-am tapetat cu pesmet bine bine.

Exista 2 variante pentru aceasta reteta.

1. Punem un rand de conpida, presaram pesmet, ouale cu smantana si repetam operatiunea adaugand cascaval peste ultimul strat de conopida.

2. Punem intreaga cantiate de conpida si adaugam peste ouale batute cu smantana si presaram casscavalul.

Eu am incercat ambele variante dar prima e cea mai buna. Ieri din lipsa de timp am facut varianta 2.

Punem totul la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Ia uitati ce a iesit

Cartofi cu smantana

Andreea — Tue, 16 Mar 2010 13:07:50 +0000

Reteta preluata de aici

Ingrediente: 1 kg de cartofi roz, smantana, usturoi, sare, piper, unt

Cum am procedat?

Am fiert cartofii in coaja si i-am taiat bucati.

Usturoiul l-am pisat.

Am pus untul intr-o tigaie, am adaugat cartofii, sare, piper, am amstecat bine bine si la sfarsit am adaugat smantana si usturoiul pisat.

Am servit alaturi de pulpe de pui.

Cartofi copti cu usturoi

Andreea — Sat, 13 Mar 2010 07:16:06 +0000

Reteta am preluat-o de aici

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 5-6 catei de usturoi, sare, piper, ingrediente pentru cartofi, rozmarin, busuioc.

Cum am procedat?

Am curatat cartofii si i-am taiat cubulete. I-am amestecat cu toate ingredientele de mai sus.

Usuroiul l-am pisat cum il pisam pe cel pentru mujdei si l-am turnat peste cartofi.

Am asezat cartofii intr-o tava tapeteta cu hartie de copt.

I-am tinut la copt pana s-au rumenit, la 190 gr.

Am servit alaturi de pulpe de pui.

Caserola cu vinete si carne tocata

Andreea — Tue, 09 Jun 2009 06:15:00 +0000

Mihaela m-a inspirat pentru pranzul de ieri. Daca tot ne-a dat Statul o zi libera, sincera sa fiu mi-a prins tare bine, am incercat si retete noi.

Rox nu te-am uitat, reteta cu cartofii este in plan

Ingrediente: 2 vinete mai mari, carne tocata (eu am avut combinata vita cu porc), 2 ardei galbeni, 2 ardei rosii, o ceapa mai mare, sare, piper, busuioc, oregano, 2 oua, 3 catei de usturoi, cascaval sua mozarella.

Cum am procedat?

Am taiat vinetele felii mai groase, le-am sarat pe ambele parti si le-am lasat la scurs, in jur de 20 de minute.

Am pus la calit ceapa, ardeii taiati marunt, am adaugat carnea tocata si am lasat totul sa fiarba la foc mediu.

Dupa vreo 10 minute am adaugat si o cana de bulion si usturoiul taiat marunt (nu l-am tocat)

Am trecut vinetele prin apa rece, le-am tamponat cu un servetel si le-am asezat intr-un vas de yena, astfel incat sa acopere fundul acesteia.

Dupa ce a fiert carnea, am scurs-o putin de sosul lasat si am adaugat si cele 2 oua batute bine (aici am respectat sfatul Mihaelei)

Am turnat compozitia peste vinete si am pus vasul la cuptor (aproximativ 30 de minute).

Cu 10 minute inainte de finalul coacerii am pus desupra felii de cascaval si am mai lasat vasul la cuptor cat sa se topeasca.

Pofta buna!

Cartofi noi la cuptor

Andreea — Sun, 10 May 2009 10:48:29 +0000

Ieri am gasit cartofi noi si am cumparat si eu un kg.

Astazi bineinteles ca i-am facut…dupa ce am curatat la ei pana m-a durut mana, fiind foarte micuti

Ingrediente: 1 kg de cartofi, condimente pentru cartofi, sare, piper, boia de ardei dulce, 2-3 ardei grasi, busuioc

Cum am procedat?

Am curatat cartofii, i-am spalat si i-am amestecat cu sare, piper si busuioc.

Am pus intr-o tava putin ulei si apa si am rasfirat cartofii impreuna cu ardeiul rondele

Am introdus tava in cuptorul preincalzit la 185 grade pentru aproximativ 20 de minute. Daca este nevoie mai puteti adauga apa.

Spre final am presarat putina boia, am amestecat totul.

Asa au aratat cartofii mei la final.

Cartofi tirolezi

Andreea — Tue, 07 Apr 2009 18:14:30 +0000

In sera asta am facut o reteta a Mihaelei, foarte usoara si foarte gustoasa

Ingrediente: cartofi (eu am folosit vreao 8), 2 legaturi de ceapa verde, 200 gr sunculita, sare, piper, verdeata

Cum am procedat?

Am spalat cartofii si i-am pus la fiert in apa cu sare.

Ceapa am spalat-o si am taiat-o rondele, atat partea verde cat si partea alba.

In timp ce cartofii fierbeau, m-am ocupat de sunculita. Am taiat-o bucatele si am pus-o la rumenit in putin ulei.

Cartofii i-am taiat cubulete si i-am pus la prajit in uleiul in care am prajit sunculita.

Spre final am adaugat ceapa taiata rondele si sunculita deja prajita

A fost un deliciu!

Am servit alaturi de piept de pui umplut si castraveti murati.

Pofta buna!

Vinete cu sos de usturoi si busuioc

Andreea — Sun, 22 Mar 2009 12:18:48 +0000

Nu demult, am citit pe blogul Mihaelei aceasta reteta si astazi am incercat-o si eu.

Ingrediente: 1 vanata, (depinde cat de mult doriti sa faceti, data viitoare voi face cu minim 2), 4-5 catei de usturoi ,ulei de masline, busuioc, patrunjel (am pus in plus fata de reteta), sare, piper

Cum am procedat?

Am sarat vinetele si le-am lasat o ora asa cu sarea pe ele.

Intre timp m-am ocupat de sosul de usturoi. Am curatat usturoiul, si l-am ras pe razatoarea mica. L-am amestecat cu sare, ulei si apa pana s-a format o pasta mai lichida, daca intelegeti ce vreau sa spun:). Ulterior am adaugat busuioc si patrunjel.

Dupa ce am scurs vinetele de apa, le-am tavalit prin faina si le-am prajit pe ambele parti in uleiul incins bine.

Am turnat sosul de usturoi cat au fost fierbinti.

Foarte buna ideea de a le manca cu paine prajita, data viitoare asa o sa mancam si noi. De data asta noi le-am servit cu mamaliguta si porc sichuan

Tocanita de cartofi

Andreea — Mon, 16 Mar 2009 19:14:58 +0000

Reteta asta am luat-o de aici. Este foarte usor de preparat si foarteeeeeeeeeeee gustoasa!

Ingrediente: 1 kg de cartofi roz, 2 cepe mai micute, 2 ardei kapia sau ardei grasi, foi de dafin, salvie, sare, piper, 3 linguri de faina, 5 linguri de lapte

Cum am procedat?

Am taiat ceapa solzisori, ardeiul la fel, cartofii cubulete si am pus totul la calit in cateva linguri de ulei amestecand continuu sa nu se prinda.

Dupa cateva minute am adaugat apa cat sa acopere cartofii, am pus foile de dafin, salvia si am lasat totul la fiert.

Dupa ce au fiert cartofii, separat am amestecat faina cu laptele si am adaugat peste cartofi, amestecand incet. Am lasat sa mai dea 2-3 clocote si la final am adaugat piper.