• Albusul se spumeaza mai bine si mai repede daca este tinut la rece, si daca nu trece nici un pic de galbenus. • Budincile, musacaua, pilaful de orez se incalzesc intotdeauna in baie de aburi. • Bicarbonatul de sodiu sau de amoniu se stinge intotdeauna cu putina zeama de lamaie sau otet, astfel dispare [...]
Desi gatesc destul de rar carne de vita sau vitel, marea mea “problema” este ca, indiferent de modul de preparare ea ramane tare ca piatra si iubi meu stramba din nas… Asa ca m-am documentat si am aflat asa: se unge carnea bine bine cu unt si condimente (eu incerc sa nu fac abuz de [...]
Sunt convinsa ca multe din noi “plangem” atunci cand trebuie sa curatam sau sa tocam ceapa. Eu am probleme mai ales la cea adusa de la ai mei din gradina si la ceapa rosie. Care e secretul meu? Dupa ce o curat, eu o spal bine bine cu apa rece, cand am timp o si [...]
M-am gandit ca ar fi un post interesant, aces subiect al sfaturilor in bucatarie, pe care le aplic si eu si pe care le citesc din diverse reviste de specialitate si de pe diverse site-uri. Incep cu bine-cunoscutul piure de cartofi. Dupa ce fierb cartofii bine bine, taiati cubulete, ii scurg si ii mixez bine [...]
