Galusti de paine cu sos de ciuperci
Reteta luata de la Mihaela
Ingrediente pentru galusti: o franzela veche de o zi, 200-300 ml lapte cald, 2 cepe, 3 linguri unt, 2 oua, patrunjel, sare, piper
Am mai avut nevoie de cipuerci (eu am folosit pleurotos), 250 ml supa de vita, 200 ml smantana
Cum am procedat?
Am taiat painea in cuburi si am inmuiat-o turnand laptele fierbinte peste.
Am framantat bine bine, sa se inmoaie bine de tot painea
Am taiat ceapa solzisori si am calit-o in unt. Cand a devenit transparenta, am dat-o deoparte.
Peste painea maruntita am adaugat ouale batute, patrunjelul tocat, ceapa calita, sare, piper.
Am pus la fiert apa cu sare.
Cand apa a dat in clocot, cu mainile umede am format galusti pe care le-am “aruncat” in apa si le-am lasat la fiert la foc incet pentru aproximativ 15 minute.
Le-am scos cu spumiera, se scurg bine de apa.
Intre timp, m-am ocupat de ciuperci. Le-am taiat fasiute, am pus la calit ceapa ramasa, am adaugat ciupercile si am calit totul la foc iute.
Cand a scazut zeama lasata de ciuperci, am adaugat supa, am condimentat cu sare, piper sau vegeta. Am adaugat smantana si am lasat sa fiarba totul pana s-a ingrosat sosul.
Am aseazt pe un platiu galustile si langa ele sosul de cipuerci.
Un deliciu!
www.andreea.dorobantu.name
