Spuma de cartofi cu ciuperci champignon
In primul rand vreau sa iti multumesc draga mea Laura pentru aceasta reteta minunata.
Va scriu cantitatile pe care le-am folosit eu.
Ingrediente: 600 gr cartofi, o cutie ciuperci champignon, 50 gr unt, 50 gr parmezan, 3 rosii, 4 galbenusuri, 3 catei de usturoi, sare, piper, cascaval.
Cum am procedat?
Am pus cartofii taiati si curatati la fiert in apa cu sare.
Intre timp, am spalat ciupercile si le-am tocat marunt. Eu am folosit ciuperci din conserva.
Intr-o craticioara, am pus la calit ciupercile cu usturoiul tocat marunt si rosiile si am lasat sa fiarba totul cam aproximativ 20 de minute. Am mai adaugat un pahar de apa sa nu se prinda.
Dupa ce au fiert cartofii, i-am pasat cu o furculita si i-am pus intr-o tava in cuptorul incins sa se usuce (am aprins cuptorul cu aproximativ 10 minute inainte).
Am pus la foc mic cartofii cu untul si am amestecat.
Am luat craticioara de pe foc, am adaugat galbenusurile, sare, piper si parmezanul.
Rezulta o crema moale.
Cum nu am avut spritz, am taiat o punga intr-un colt si am format niste cercuri duble pe hartia de copt din tava.
Le-am uns cu un galbenus amestecat cu lapte si am pus tava in cuptor pana s-a rumenit,aproximativ 20 de minute.
Am umplut fiecare cosulet cu umplutura de ciuperci si am presarat deasupra bucatele de cascaval.
Asa a iesit finalul:
