Bucătăria Andreei

Lasagna cu foi “home made”

In seara asta dragul meu sot imi spune” as manca lasagna”.  Eu foarte hotarata sa fac lasagna. Merg la magazin sa iau foi pentru lasagna dar bineinteles ca nu am gasit.Aveau toate felurile de paste dar foi  nu

Am venit acasa, el pofticios din cale afara, eu imi zic: trebuie sa fie o reteta pentru foi de lasagna.Si am gasit-o!

Ingrediente pentru foi de lasagna: 400 gr de faina, 2 oua, un varf de cutit de sare. Am pus faina intr-un castron, in mijloc ouale si am omogenizat toata compoztia. Se obtine un aluat care se framanta bine bine, daca este necesar se mai poate adauga apa (eu asa am facut) si se framanta pana aluatul devine elastic. L-am aruncat cu putere pe masa de cateva ori (ca sa iasa bulele de aer din el) si l-am tinut 30 minute la rece in folie de aluminiu.

Ingrediente pentru lasagna: 300 gr carne tocata, o ceapa, o capatana de usturoi, piper, busuioc, putina boia, rosii decojite sau bulion

Am taiat ceapa marunt, usturoiul la fel si le-am calit putin adaugand carnea pe care am calit-o cateva minute. Am adaugat rosiile decojite si putin bulion si am lasat sa fiarba totul cam 30 de minute, adaugand treptat piper, busuioc

Dupa ce am scos aluatul de la frigider, l-am intins cu grija ca sa nu se rupa, l-am impartit in felii egale pe care le-am lasat 30 minute la uscat. Am pus apa la fiert, am adaugat sare si dupa cele 30 minute am pus sa dea in clocot fiecare bucata de aluat.

Sos bechamel: o bucatica de unt, 2 linguri de faina, o cana de lapte incalzit, un galbenus de ou

Am topit untul, am adaugat faina amestecand ca sa nu se formeze cocoloase si laptele. La sfarsit am adaugat galbenusul.

Cum am pregatit lasagna?Am pus o foaie in tava unsa cu ulei, am adaugat un strat de carne, un strat de sos si tot asa. Ultima foaie este stropita doar cu sos si  parmezan.

Am incins cuptorul si am introdus tava in cuptor la 170 grade pentru aproximativ 40 de minute.

A iesit un “monstru de lasagna” cum a spus sotul meu.